Linsepandekager med cheddar

Sådan gør I

1. Skyl linserne grundigt i en si under koldt vand.
2. Kom linserne i en blender, og blend til mel.
3. Tilsæt vand, æg, revet ost, salt og peber, og blend kort igen til en jævn dej.
4. Varm en slip-let pande op ved middel varme, og tilsæt en god sjat olie.
5. Hæld ca. 1/6 af dejen på panden, og fordel den let med bagsiden af en ske til en tynd pandekage.
6. Steg pandekagen i 2–3 minutter, til overfladen er fast.
7. Vend pandekagen, og steg 1–2 minutter mere, til den er gylden.
8. Læg den færdige pandekage på en tallerken, og gentag med resten af dejen. Pensl panden med lidt olie mellem hver pandekage.