Grønne vafler med varmrøget laks

Sådan gør I

1. Riv squash groft, og pres den let for væde.
2. Kom spinat, æg, mælk, havregryn, mel, bagepulver, salt og olie i en blender.
3. Blend til en ensartet dej.
4. Rør squashen i dejen.
5. Bag vaflerne i et varmt vaffeljern, til de er gyldne.
6. Skær agurk og radiser i tynde skiver.
7. Servér vaflerne med varmrøget laks, agurk, radiser og cremefraiche.